SUSHI PER TUTTI I GUSTI

Ecco il secondo e spero atteso post.

Oggi vi mostro la torta sushi, realizzata per il compleanno del mio fidanzato, che ama tantisismo il cibo giapponese.

La torta è una Mud Cake farcita con ganache al cioccolato fondente.

CURIOSITà:

La mud cake è un dolce a base di cioccolato fondente di origine anglosassone. Grazie alla sua consistenza molto compatta viene spesso utilizzata nel cake design come base per le torte. La Mud Cake è ideale per le torte a più piani.

RICETTA MUD CAKE:

*Per una tortiera di diametro 20 cm

150 gr cioccolato fondente

400 gr zucchero

250 ml latte

250 gr burro

200 gr farina

100 gr cacao

1 bustina di lievito

2 uova

COME PROCEDERE:

mettete in un pentolino il cioccolato, lo zucchero, il latte e il burro e fate sciogliere a fuoco basso, state molto attenti, il composto non deve assolutamente bollire.

Quando tutto sarà ben sciolto e amalgamato fate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 160 gradi, imburrate e infarinate una tortiera.

Mettete nella planetaria il composto e aggiungete la farina, il cacao e infine le uova (una alla volta) e mescolate. Se non avete la planetaria, chiamate un bel ragazzo e fategli mescolare a mano, gli verranno dei muscoli fantastici ;)

Quando il composto sarà bello omogeneo versatelo nella tortiera e cuocete a 160 gradi per circa un ora.

CONSIGLI:

- Fate sempre la prova stecchino in più punti prima di toglierla dal forno, perchè in alcuni punti potrebbe essere cotta e in altri no!

- Se volete torte alte usate queste dosi in una tortiera da 18 cm di diametro, ricordatevi però che la torta crescerà molto quindi dovete avere una teglia alta o crearla con la carta da forno.